儿时的记忆泉州小吃——猪油粕
发布时间：2025-04-29 15:13:12 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论家里换橄榄油做饭已经好多年，某日经过一家小餐馆，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。那时候，人们买猪肉回来，会把太肥的部分刮掉，用来炸油。肥肉炸出来的油放进储油罐保存，每次炒菜都可以用一点点，而
。
家里换橄榄油做饭已经好多年，忆泉油粕某日经过一家小餐馆，吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。
那时候，吃猪人们买猪肉回来，忆泉油粕会把太肥的吃猪部分刮掉，用来炸油。忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存，每次炒菜都可以用一点点，忆泉油粕而炸过油后的吃猪肥肉，剩下的忆泉油粕渣渣，就是吃猪猪油粕的鼻祖了。
现代人追求健康，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油、吃猪大豆油、忆泉油粕玉米油等，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，是人间罕见的美味。极端的脆，轻轻一咬，‘咔嚓’一声，天崩地裂，小小一团猪油像喷泉一样，猛地激射而出，芬芳四溢，那种达于极致的酥香，使脑细胞也大大地受到了震荡，惊叹之余，魂魄悠悠出窍。”
这一段描述细腻而带感，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。只是现在的猪油粕也有了新的做法，原料不再是碎碎的肥肉，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，五香粉、盐、味精来调料，海鲜、黑椒、辣椒、蒜瓣也加入，让香味更加诱人，薄薄一片，味道鲜、咸、甜交织，还是嘎嘣脆口，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，搅动着每颗味蕾，闲时配茶、下酒，或用来煮闽南的细面线、卤面，都让人觉得生活很踏实，幸福很具体。
后记：衙口的猪油粕最是出名，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。
责任编辑：hdwmn_lw相关文章
一个随时被丢弃的小孩，哪有什么偏爱和例外。日复一日的活着，没有很难过，也没有很快乐。你会发现，比起诉说自己的委屈，沉默最好。新鲜到敷衍，放弃真的就在一瞬间。我确实不争气，但我确实有点累。你的故事写到这2025-04-29
前言：8个人舞蹈队形怎么排1、第一种方案，如下图所示，成一字型排开。2、第二种方案，如下图所示，成两行排列。3、第三种方案，如下图所示，三行排列。4、第四种方案，如下图所示，领舞的在最前方。5、第五种2025-04-29
水性笔是什么笔?水性笔水性笔使用油墨为纯水性,纸对其的吸收性强。水性笔一般使用在吸收面上,即使涂在非吸收面上,也可以擦去,书写在纸上一般没有背痕。优点是书写手感与书。水性笔是中性笔吗?水笔是写小楷用的2025-04-29
野生有多长-业百科从幼体开始计算,螃蟹的寿命为22,螃蟹的寿命与其性别、性腺成熟的迟早及生态环境密切有关。其中16~18个月在淡水水域中生活,4~6个月在河口浅海水。野生大螃蟹最长能活多少年?螃蟹分很2025-04-29
常州2025年4月25日 /美通社/ --2025年3月18日，德国莱茵TÜV大中华区简称"TÜV莱茵"）与九号公司旗下纳恩博常州）科技有限公司举行合作实验室授2025-04-29
树胶有哪些用途?在树胶中以它的溶液的粘度最高,主要用于食品、医药和化妆品。③桃胶。由桃的分泌物水解而制得,主要用于水彩颜料和印刷。④落叶松阿拉伯半乳聚糖。由落叶松属。树胶有哪些用途?不饱和聚酯树脂可以2025-04-29
最新评论